香槟美酒之旅 WINE TOUR
香槟地区(la Champagne)是王室御用酒——香槟酒的产地,因此人们说:“只有香槟地区才能出产名副其实的香槟酒!” 如果说香槟酒已经不仅仅是一种饮料的话,那是因为它是全世界公认的节日与欢庆的象征。从前它曾经是庆祝国王加冕而饮用的酒,是法式美食文化以及手工技艺的百花园中最引人瞩目的奇葩之一。现在每年香槟酒的销量都超过了3.3亿瓶。 香槟葡萄园是1908年最早获得“法定产区品牌葡萄酒”(AOC)认证的葡萄产区,现在葡萄种植面积达到了34 000公顷, 90 %的葡萄都是为酿造“法定产区品牌葡萄酒”而种植的。香槟葡萄产区主要覆盖了四个地区:“兰斯山脉”(Montagne de Reims)、“博朗山坡”(Côte des Blancs)、“马恩河谷”(Vallée de la Marne)、奥布(Aube)葡萄园——“巴尔山坡”(Côte des Bar)。在这一法定产区中,只有以下3种葡萄获得了认证:黑品乐(Pinot Noir,这是一种红色的葡萄),它带来了红色果实馥郁的芬芳、烈性和醇厚;莫尼耶比诺(Pinot Meunier,这也是一种红色的葡萄),它是调配香槟酒的“协调剂”;霞多丽(Chardonnay,这是一种白色的葡萄),由于它具有特殊的香味以及清新的口感,它给人感觉十分细腻,适于长期窖藏。 香槟酒在装瓶后要经过二次发酵,对于初次发酵的香槟酒(brut)需要经历15个月的陈化,而精品香槟酒(millésimé)的陈化期则需要3年。 只有在香槟法定产区范围内酿造的葡萄酒才可以自豪地宣称自己的酿造工艺是正宗的“香槟工艺”(Méthode Champenoise)。今天90 %的香槟葡萄园归属于香槟地区的15 000名葡萄种植者,他们可以将收获的葡萄出售给香槟酒厂或是合作社。他们中约有5 000人会将自己收获的葡萄储存起来,酿造“葡萄园主香槟酒”(Champagnes de Vignerons),这是一种很具表现力和地域典型特色的香槟酒。 欢迎您到本地区著名的香槟酒厂参观(Moët & Chandon、Mercier、G.H. Mumm、 Drappier……),发现酿酒工艺的秘密:我们将从香槟酒的起源——教士多姆·佩里尼昂(Dom Pérignon)的发明讲起,一直讲到今天的生产工艺。每场带有讲解的参观自然都将以品酒作为结束,这些珍贵的美酒就是欢乐与欢聚的代名词,完美诠地释了洋溢在香槟地区的欢快的气氛。 同时我们还邀请您探访埃佩尔内(Epernay)的香槟大街(Avenue de Champagne),这条拥有本地“香榭丽舍”美誉的大街的地下绵延着数公里的酒窖,您可以在此品尝到闻名世界的香槟酒。 为什么不在9月份的时候来香槟地区感受葡萄收获的喜悦呢……这将是一次难得的经历,届时整个地区都将被快乐所包围,正是出于香槟酒的热爱,爱酒人士将齐聚于此。

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干邑美酒之旅

干邑美酒之旅

3j / 2n 2 pers.

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